MENÚ BARBACOA

Nuestras carnes

En Barbacoa a tu gusto disponemos de todos los cortes típicos de la parrilla de Uruguay y Argentina:

-Asado de tira (costilla)

-Entraña 

-Vacío 

-Matambre de ternera y de cerdo 

-Mollejas 

-Chorizo criollo  

-Morcilla 

Además, tenemos especialidades como: 

-Matambre de ternera y secreto ibérico a la pizza.

-Riñón, hígado y seso a la tela.

-Costillares y vacío a la cruz (piezas de 7 a 9 kgs.)

-Corderos, lechones y pollos. 

-Chuletones

También carnes y verduras tradicionales catalanas:

-Cordero

-Pollo

-Butifarra

-Churrasco

-Costilla de cerdo

Nuestras guarniciones

                         
La carne es lo principal en Barbacoa a tu gusto, pero su acompañamiento no es por ello menos importante.  Mostramos a continuación lo que más nos piden nuestros clientes a la hora de pensar en las guarniciones. Estamos abiertos también a otras ideas que usted pueda aportar para su evento.

Patatas al caliú con alioli casero 

No hace falta explicación a una deliciosa patata con alioli para acompañar la carne...

 Brochetas de verdura

Nada como unas verduras para acompañar la carnes:  champiñones, tomates, calabacín, cebolla, pimientos rojo y verde, o lo que se te ocurra.

Provolone

Queso suave estupendo para la parrilla.  Se sirve ligeramente fundido y aliñado con aceite de oliva virgen y orégano. ¡Exquisito!

                                          Calçots

 La deliciosa cebolla típica catalana es un clásico que se come tradicionalmente acompañado de una buena carne a la parrilla.

Pimientos con huevo y mozzarella

     Deliciosa conjunción de pimiento rojo con huevo y queso                   mozzarella aliñado con aceite de oliva virgen y orégano.

Empanadas criollas

  Riquísimas empanadas hechas con masa casera,  rellenas de carne de ternera, cebolla, huevo duro y olivas. Sazonadas con pimentón y otras especias que les confieren un sabor extraordinario.

Tomates rellenos con queso roquefort

Nuestras carnes

Carnes hechas con dedicación, ya lo veras...

Asado a la cruz

Se hace a la llama entre 5 y 6 horas.

Se trata de la costilla de ternera hecha muy lentamente, increíblemente el sabor cambia totalmente.

Costillar a la parrilla 

Se trata de la misma carne pero en piezas mas pequeñas y hechas a la brasa en unas dos horas.

Vacío 

Un clásico del corte ríoplatense (Uruguay y Argentina) su nombre corresponde a la parte superior de la costilla de la ternera. Ésta carne no tiene hueso.  Jugosa y tierna se hace al punto que tu decidas.

Vacío con matambre

La misma pieza pero con una capa de carne fina, de la cual salen otros sabrosos cortes.

Entraña

Corte más pequeño y muy sabroso. 
Le llamamos "el postre" de la carne, así que ya te imaginaras...!

Cordero a la cruz o a la brasa

En esta fotografía es a la brasa. Cuatro horas de brasa a temperatura moderada.  ¡Totalmente recomendable!

Chorizo criollo

Se trata de un embutido de carne de cerdo y ternera, condimentado con el típico condimento del río de la plata.

Butifarra

La clásica, condimentada con pimienta, suave sabrosa, muy magra.

Morcilla

Mollejas
"El paté de las carnes". Las hacemos muy crocantes y sazonadas con pimienta y limón. ¡Un verdadero manjar!

Hamburguesas, frankfurt